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全册综合检测
(本试卷满分：100分)
一、选择题(本题共16小题，每小题3分，共48分。每小题给出的四个选项中，只有一个选项是最符合题目要求的。)
1．(海淀区期中)在果酒、果醋和泡菜制作中，下列有关叙述正确的是()
A．用自然菌种发酵酿酒时，需将装好新鲜果汁的发酵瓶高压蒸汽灭菌
B．果酒发酵过程中，瓶盖不能拧紧，以便随时放出CO2
C．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入
D．泡菜发酵中期乳酸菌大量繁殖产生乳酸能抑制杂菌繁殖
解析：选D若将封有果汁的发酵瓶进行高压蒸汽灭菌，会杀死酵母菌菌种，不能发酵产生酒精，A错误；果酒发酵过程中，应密闭发酵，但需每隔12h左右拧松瓶盖一次，放出CO2，B错误；醋酸菌是一种好氧细菌，果醋发酵阶段需要氧气，故不能封闭充气口，C错误；泡菜发酵中期乳酸菌大量繁殖产生乳酸使发酵液的pH降低，能抑制杂菌繁殖，D正确。
2．下列不需要采用植物组织培养技术的是()
A．利用花药离体培养得到单倍体植株
B．利用基因工程培养抗虫棉的植株
C．利用细胞工程培养“番茄马铃薯”杂种植株
D．利用秋水仙素处理萌发的种子或幼苗，获得多倍体植株
解析：选D花药离体培养得到单倍体，由配子发育成个体，需要采用植物组织培养技术；基因工程培养抗棉铃虫的棉花植株的过程中，将含有目的基因的棉花细胞培育成转基因植物要用到植物组织培养技术；运用植物细胞工程的植物体细胞杂交技术可以培育出“番茄马铃薯”杂种植株，植物的体细胞杂交可以将不同植物的原生质体通过细胞融合技术形成杂种细胞，进而利用植物的组织培养技术将杂种细胞培育成多倍体的杂种植株；利用秋水仙素处理萌发的种子或幼苗，使染色体加倍得到多倍体植株，植株自然正常生长，并没有利用植物组织培养技术。
3．有关生物技术应用的叙述，正确的是()
A．利用植物组织培养技术培育花药获得单倍体植株属于单倍体育种
B．动物细胞培养液通常含有葡萄糖、蛋白质、无机盐、维生素和动物血清
C．将愈伤组织细胞进行诱变处理并筛选得到抗盐碱的烟草新品种
D．将α抗胰蛋白酶基因转入乳腺细胞培育乳汁中含有该酶的转基因羊
解析：选C单倍体育种包括利用花药通过植物组织培养得到单倍体植株和加秋水仙素处理两个过程，A错误；动物细胞培养液通常含有葡萄糖、氨基酸、无机盐、维生素和动物血清，B错误；由于基因突变是不定向的，所以将愈伤组织细胞进行诱变处理并筛选可以得到抗盐碱的烟草新品种，C正确；将α抗胰蛋白酶基因转入受精卵中而不是乳腺细胞，用于培育乳汁中含有该酶的转基因羊，D错误。
4．下列有关基因工程和蛋白质工程步骤的叙述，错误的是()
A．将基因表达载体导入小鼠的受精卵中常用显微注射法
B．设计扩增目的基因的引物时不必考虑表达载体的序列
C．蛋白质工程是通过改造或合成基因，来改造现有蛋白质，或制造一种新蛋白质的技术
D．蛋白质工程可合成自然界中不存在的蛋白质
解析：选B常用显微注射法将基因表达载体导入小鼠的受精卵中，A正确；设计扩增目的基因的引物时要考虑表达载体的相关序列，从而保证目的基因能与表达载体相连接及正常表达，B错误；蛋白质工程是通过改造或合成基因，来改造现有蛋白质，或制造一种新蛋白质的技术，C正确；蛋白质工程可合成自然界中不存在的蛋白质，D正确。
5．下列有关基因工程的成果及应用的说法，错误的是()
A．基因工程可实现基因在不同种生物之间转移
B．利用基因工程技术，将人产生胰岛素的基因转入大肠杆菌后，大肠杆菌内表达出的胰岛素与人的胰岛素结构相同
C．基因工程在给人类生产和生活带来益处的同时，也使人们产生关于其安全性方面的担忧
D．基因工程在农业上的应用主要是培育高产、稳产、品质优良和具有抗逆性的农作物
解析：选B基因工程可以实现基因在不同种生物之间转移，如转基因抗虫植物，A正确；利用基因工程技术，将人产生胰岛素的基因转入大肠杆菌后，大肠杆菌内表达出的胰岛素与人的胰岛素结构不相同，因为大肠杆菌属于原核生物，无内质网与高尔基体，无法对胰岛素进行加工，B错误；基因工程在给人类生产和生活带来益处的同时，也使人们产生关于其安全性方面的担忧，C正确；基因工程在农业上的应用主要是培育高产、稳产、品质优良和具有抗逆性的农作物，D正确。
6．金黄色葡萄球菌有很强的致病力，常引起骨髓炎等，下列有关叙述错误的是()
A．细菌的大小、颜色、形状是肉眼鉴别金黄色葡萄球菌的重要依据
B．带菌培养基必须经高压蒸汽灭菌后才能倒掉
C．接种后双手必须经肥皂洗净，再用70%的酒精棉球擦拭
D．可在培养基中加入高浓度食盐筛选金黄色葡萄球菌
解析：选A肉眼不能观察到细菌的大小、形状、颜色，A错误；带菌的培养基要高压蒸汽灭菌后才能倒掉，以免污染环境，B正确；接种后
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