酵母细胞的固定化【61页】

酵母细胞的固定化;温故而知新：;在食品、化工、轻纺、医药等领域大规模使用酶制剂，说明酶制剂使用有很多优点，你能思考后举出一些吗？;一、基础知识;2、酶的生产;②发酵法;③化学合成法;①酶的提取;

;如果你是工程技术人员，你如何解决这个问题？;

2、初步学会制备固定化酵母细胞。;

;固定化酶技术。即将酶固定在一定空间内的技术（如固定在不溶于水的载体上）。;生产高果糖浆需要葡萄糖异构酶；其作用是将葡萄糖转化为果糖；这种酶稳定性好，可持续发挥作用。;3、固定化酶技术生产高果糖浆的过程：;生产流程:;固定化酶技术的优点：

（1）使酶既能与反应物接触，又能与产物分离；

（2）固定在载体上的酶可以被反复利用。;在生产实际中使用固定化酶技术的不足：;练习：;一、基础知识：;（二）、固定化细胞技术;2.将酶或细胞固定化的方法;2、固定化酶或细胞的常用方法;酶和细胞固定方法的选择;3、固定化细胞常用的载体;.从操作角度来考虑，你认为哪种方法更容易？;.固定化细胞固定的是一种酶还是一系列酶？

;

;1.酶的固定方法不包括()。

A.将酶吸附在固体表面上B．将酶相互连接起来

C．将酶包埋在细微网格里D．将酶制成固体酶制剂，如加酶洗衣粉中的酶;

2、固定化细胞的优点是()。

A.能催化大分子物质的水解

B.可催化一系列化学反应

C.与反应物易接近

D.有利于酶在细胞外发挥作用;酵母细胞的固定化的视频;酵母细胞的固定化的视频;酵母细胞的固定化的视频;酵母细胞的固定化的视频;二、发酵操作流程：;三、实验操作;〖思考1〗活化是指什么？;〖思考2〗;（2）配制CaCl2溶液：

0.83gCaCl2＋150mL蒸馏水→200mL烧杯→溶解备用。;防止海藻酸钠焦糊。;应当注意什么问题？;(4)海藻酸钠溶液与酵母细胞的混合：

将溶化的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入活化酵母细胞液，搅拌后吸入到注射器中。;（5）固定化酵母细胞：

;刚形成的凝胶珠应在CaCl2溶液中浸泡一段时间，以便形成稳定的结构。

检验凝胶珠的质量是否合格，可以使用下列方法：;这一阶段成功与否呢？怎样评价？;??二）．固定化酵母细胞的发酵;〖思考6〗发酵过程中锥形瓶为什么要密封？

〖思考7〗锥形瓶中的气泡和酒精是怎样形成的？

〖思考8〗在利用固定化酶或固定化细胞进行生产的过程中，需要无菌操作吗？;这一阶段成功与否呢？怎样评价？;课堂小结：;练习：;2、如果反应物是大分子物质，采用那种方法催化受限制()。

A．直接使用酶

B．使用化学方法结合的酶

C．使用固定化细胞

D．使用物理吸附法固定的酶;3、下列关于酶和细胞的固定叙述不正确的是()。

A．酶分子很小，易采用包埋法

B．酶分子很小，易采用化学结合或物理吸附法固定的酶

C．细胞个大，难被吸附或结合

D．细胞易采用包埋法固定;4.关于固定化酶的叙述不正确的是

()。

A．既能与反应物接触，又能与反应物分离

B．固定在载体上的酶可被反复利用

C．可催化一系列反应D．酶的活性和稳定性受到限制;5、固定化细胞对酶的活性影响最小，根本原因是()。

A．避免了细胞破碎、酶的提取纯化过程

B．固定化细胞在多种酶促反应中连续发挥作用

C．促化反应结束后，能被吸收和重复利用

D．细胞结构保证了各种酶在细胞内化学反应中有效的发挥作用;请思考：

课后练习P52第一题;三者优点和不足？;谢谢大家

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