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不同羊肚菌氨基酸比较分析及营养评价;;引言;;;材料与方法;;;将羊肚菌中各种氨基酸的含量与人体必需氨基酸的需求量进行比较，计算氨基酸评分，以评价羊肚菌的蛋白质营养价值。;不同羊肚菌氨基酸组成及含量比较;羊肚菌中含有丰富的氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，如异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸。;;部位差异;羊肚菌氨基酸营养价值评价;;;;羊肚菌与其他食用菌氨基酸比较;;;结论与展望;;;THANKS.
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