食品安全教育关注食品安全，从你我做起Typeyourcontenthere,eitherbycopyingyourtext,orbycopyingyourtextafterthetext,selectPasteiTypeyourcontenthere,eitherbycopyingthisbox
目录前言食品安全常识预防食源性疾病的八中常识
课程内容回顾随着我国经济的飞速发展，人民生活水平日渐提高，食品安全的重要性也愈发凸显，因为它关乎广大民众的身体健康和生命安全。今天，让我们共同学习食品安全知识，守护健康。前言
01食品安全常识Typeyourcontenthere,eitherbycopyingyourtext,orbycopyingyourtextafterthetext,selectPasteinthisboxTypeyourcontenthe
食品安全常识是否三无产品01购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。是否过期02在食用前，应检查食品的感官性状是否正常。出现腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混杂异物或其他感官性状异常的情况时，均不得食用。例如，蛋白质类食品发粘、油脂类食品有哈喇味、碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物，均不可食用。
食品安全常识正规商店购买03避免光顾无证摊贩处采购盒饭或食品，以降低食品中毒的风险。注意个人卫生04保持个人卫生至关重要。饭前便后应及时洗手，并用消毒后的餐具盛放食物。避免使用不洁容器盛装食品，且垃圾应分类处理，及时清理，以防止蚊蝇滋生。
什么是掺假、掺杂和伪造“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。0102“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符
禁止生产经营的食品包括哪些种类禁止生产经营的食品包括哪些种类?腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；
禁止生产经营的食品包括哪些种类禁止生产经营的食品包括哪些种类?未经卫生检验或检验不合格的肉类及其制品死亡、中毒或死因不明禽畜水产动物及其制品；容器包装污秽不洁或严重破损导致内容物受到污染；运输工具不洁导致内容物受到污染。
010203禁止生产经营的食品包括哪些种类由非食品原料制成、添加非食用化学物质或将非食品冒充食品的。因疾病预防等特殊情况，国务院卫生行政部门或省、自治区、直辖市人民政府特别规定禁止销售的；添加剂未经国务院卫生主管部门批准使用，或农药残留超出国家规定限量。
如何判别伪劣食品？伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。
什么是食品掺假、掺杂和伪造？01一防“艳”：对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？02二防“白”：凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。
什么是食品掺假、掺杂和伪造？03三防“长”：尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。04四防“反”：就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。
02预防食源性疾病的八中常识Typeyourcontenthere,eitherbycopyingyourtext,orbycopyingyourtextafterthetext,selectPasteinthisboxTypeyourcontenthe
那些原因可导致食物中毒等食源性疾病发生？如果冷藏方法不当，例如将煮熟的食物长时间放置在室温下冷却、将大块食物储存在冰箱中或冷藏温度过高，都会导致食品变质。烹饪或加热方式不当，导致食物未完全加热，核心温度低于70℃。长时间的烹饪和食用时间间隔会为细菌的繁殖提供充足的机会。010203
那些原因可导致食物中毒等食源性疾病发生？生熟食品交叉污染。在室温
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