生物技术全文档

1、生物技术：又称生物工程。人们以现代生命科学为基础，结合其他基础学科的

科学原理。采用先进的工程技术手段，按照预先设计改造生物体或加工生物原料，

为人类生产出所需产品或打到某种目的。

2、食品生物技术：通过生物手段，用生物程序生产细胞或其代谢物质来制造食品

改善传统生产过程，提高人类生活质量的科学技术。

3、食品生物技术的应用：

1.运用基因工程、细胞工程技术对食品资料改造与改食

2.运用发酵技术，酶工程技术将农副产品原料加工成商品。

3.运用生物技术进行产品的二次开发，新成新产品。

4、运用酶工艺、发酵技术、生物反映器等对传统食品加工工艺进行改造减少能耗，

提高产率，改善食品品质。

4、基因：遗传因子，携带遗传信息的DNA序列，其产物为各种RNA或蛋白质，

是控制性状的基本遗传物质。

5、基因工程：将一种供体生物体的目的基因与事宜的载体在体外进行拼接重组，

然后转入另一种受体生物体内，使之按照人们意思稳定遗传并表达出新的基因产

物或产生新的遗传性状的DNA体外操作程序。

6、基因工程实行要有四个必要的条件：工具酶、供体基因、载体、受体细胞

7、限制性核酸内切酶：是辨认DNA的特异序列，并在辨认位点或其周边切割双

链DNA的一类内切酶。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

8DNADNA

、聚合酶：在引物和模板的存在下，脱氧核糖核酸连续地加到双链分

子引物链的3-oh末端，催化核苷酸的聚合作用，合成方向对于被合成链而言是5

3

到，并且合成产物与模板互补。

9、基因工程载体：基因中携带外源基因进入受体细胞的运载工具。本质是DNA

必要条件：①能在宿主细胞内进行独立和稳定自我复制。②具有合适限制性核酸

内切酶位点。③具有合适选择标记基因

10、质粒载体以细菌质粒的各种元件为基础组建而成，涉及三个共同组成部分（复:

制必须区、选择标记基因和限制性核酸内切酶的酶切位点）

11、质粒生物学特性：①独立于细菌染色体外的双链闭合环状DNA分子。②质粒

复制和拷贝数：严紧型与松弛型。③质粒转移性：质粒从一个细胞转移到另一个

细胞中的特殊性。④质粒的不亲和性：两种不同质粒不能再同一宿主细胞中稳定

共存。

12、质粒载体的必备条件：①具有较小分子质量和较高拷贝数。②具有若干限制

性核酸内切酶的单一酶切位点。③具有两种以上选择标记基因。④具有复制起始

点

天然质粒：没有通过以基因克隆为目的的体外修饰改造

13、目的基因的获取方法：

（对已知序列基因获取）化学合成法、从基因文库中钓取目的基因、应用mRNA

cDNAPCR

逆转录合成、扩增法等。

（对未知序列基因的分离）染色体步移法、杂交捕获和示范法、限制性标记cDNA

扫描、序列分析法

14、基因文库：又称DNA文库。指细菌中增值来自某一生物的染色体DNA或cDNA

片段的所有DNA片段克隆的集合体。

15、基因文库构建的基本环节：

①细胞染色体大分子DNA的提取和大片段DNA制备

②载体DNA制备

③载体与外源大片段DNA的连接

④体外包装及基因组DNA文库扩增

⑤重组DNA筛选和鉴定

16、cDNA文库：某种生物基因组转录的所有mRNA经反转录产生的各种cDNA

片段分别与克隆载体重组，贮存在一种受体菌克隆子群体之中。

cDNA文库构建的基本环节：①mRNA的提取和分离。②第一链cDNA合成。

③第二链cDNA合成（自身引导法、引导合成法、置换合成法）。④双链cDNA克

隆进质粒或噬菌体并导入宿主细胞中繁殖。

17、重组DNA：将目的基因用DNA分子连接酶在体外连接到适当载体上，即DNA

分子的体外重组。

18、①受体细胞：能摄取外源DNA并使其稳定维持的细胞。

②必备条件（特性）：1、便于重组DNA分子的导入和筛选克隆子2、重组DNA

345

分子在受体细胞被能稳定维持、适于外源基因高效表达、遗传性稳定、易于

扩大培养或发酵生长6、安全性高

19、目的基因导入受体细胞的方法：转化、转染、感染

20、土壤根癌农杆菌：一种革兰氏阴性细菌，能侵染大多数双子叶植物和少

免费下载链接
飞猫云链接地址：https://jmj.cc/s/sb83og

压缩包解压密码：res.99hah.com_6ooGteNaYe

下载方法：如果您不是飞猫云会员，请在下载页面滚动到最下方，点击“非会员下载”，网页跳转后再次滚动到最下方，点击“非会员下载”。

解压软件：Bandizip